澳洲淡水龍蝦介紹 (Introduction of Crayfish)

澳洲淡水龍蝦或稱為紅鰲螯蝦（學名：Cherax quadricarinatus），俗稱澳洲淡水巨型龍蝦，原產澳大利亞，外形酷似龍蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。


相關蝦體色通常比較常見在市面上的有褐色或藍色、青綠色、鐵綠色偏深藍色等。這蝦種比美國螯蝦的體型更大、適應力更強，堪稱是最強壯淡水蝦類。澳洲淡水龍蝦具有6大特徵：

• 體大肥美，一般一個體重100～200克，最大個體達500克。幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中，1年才能成熟。

• 生長快，產量高。年四季都可進行繁殖，並且有多次產卵現象。

• 營養豐富，肉質細嫩、味道鮮美香甜。

• 適應性強，能忍耐惡劣的氣候環境，在水溫20～35℃之間能正常生活。

• 食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。

• 商業價值高。產量高，有極強耐活力，便於長途運輸。東亞對於食材需求大，尤其是中國盱眙龍蝦節，便可這類大蝦在東亞市場上倍受青睞。再加上海洋資源枯萎，因此養殖澳洲淡水龍蝦前景廣闊。
  

從習性畫伏夜出，白天浮潛在水體可隱藏的地方，傍晚與黎明前出來覓食，夜晚活動。自是稚蝦生長到成蝦的整個生長過程中經過多次蛻皮。在適宜的環境條件下，剛孵出的稚蝦每次蛻殼的時間間隔較短，隨著身體長大，蛻殼間隔的時間也就延長。在蛻殼期間，該蝦最容易受敵害生物或同類侵食，是該蝦引起死亡的危險期。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。